Kolacja, Obiad, Śniadanie

Kukurydziane gofry z jajkiem w koszulce, zielonymi szparagami i rzodkiewką

Uwielbiam gofry! To dla mnie symbol dzieciństwa i wakacji spędzonych z rodzicami nad morzem. Zawsze, gdy czuje ich zapach, od razu wraca do mnie wspomnienie z nadmorskiej promenady. Oczywiście te nadmorskie to obowiązkowo gofry na słodko! Ale jeżeli, tak jak ja, jesteście fanami gofrów również w wersji wytrawnej, ten przepis Was zachwyci, jestem przekonana! Bezglutenowe, zdrowe, kukurydziane, chrupiące gofry z sezonowymi warzywami. W roli głównej zielone szparagi oraz rzodkiewka! Oprócz tego znajdziecie tutaj jeszcze cukinię i pomidory. Jest pysznie, zdrowo, kolorowo! ;-) Nie zwlekajcie, bo sezon na szparagi powolutku dobiega końca (nad czym mocno ubolewam!), a z tym przepis nie warto czekać do kolejnego ;-)

GOFRY KUKURYDZIANE
z jajkiem w koszulce,
zielonymi szparagami i rzodkiewką

Przepis (6 sztuk):

• 200g mąki kukurydzianej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 180ml mleka
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
+ oliwa do smażenia (u mnie bazyliowo-czosnkowa)

Wszystkie składniki umieścić w misce i dokładnie ze sobą wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy. Gofrownicę natłuścić i rozgrzać. Wlać ciasto. Gofry smażyć przez kilka minut (z otrzymanej masy powinno wyjść 6 sztuk).

• 1 pomidor
• 1/4 cukinii 
• kilka rzodkiewek
• zielone szparagi
• sól, pieprz 
• jajka (ilość wedle uznania)
+ oliwa do smażenia (u mnie bazyliowo-czosnkowa)

Na patelni rozgrzać oliwę. Cukinię pokroić w słupki, rzodkiewkę w plastry, pomidora w kosteczkę. Warzywa wrzucić na rozgrzaną patelnię, podsmażać przez kilka minut. Na sam koniec dorzucić pokrojone w słupki zielone szparagi, podsmażać jeszcze przez chwilę, w trakcie doprawić solą i pieprzem. W tym czasie przygotować jajka w koszulce. Na gotowe gofry wyłożyć warzywa i jajka. Całość można jeszcze doprawić do smaku. Smacznego! ;-) 

Tagged , , , , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *